Компактная термомасляная ярусная печь ThermoStar Classic

Компактная термомасляная ярусная печь ThermoStar Classic

Основательная пропеченность и отличная пористость Вашего хлеба

Вкусный и хрустящий хлеб – предмет гордости каждой пекарни. Компактная термомасляная этажная печь представляет собой простое и экономически выгодное средство для достижения этой цели.

Классическая выпечка современным способом

Компактное решение термомасляной ярусной печи предлагается для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий с хорошей пористостью и объемом. Благодаря высоким ярусам 300 мм в печах работает естественная микроциркуляция воздуха для достижения лучшей пропеченности корочки хлеба аналогично классическим паровым печам, где выпечка также заложена на нежном лучистом тепле. Печи обладают отличной тепловой стабильностью и гибкостью, необходимой для достижения оптимальной температурной кривой, особенно у ржано-пшеничных сортов изделий. Теплоносителем в термомасляных печах ThermoStar Classic может выступать как природный газ (жидкое топливо), так и электрическая энергия. Печь достаточно только подключить к источнику энергии, и на следующий день можно выпекать продукцию.

Новый эволюционный ряд термомасляных печей

Цель развития нового модельного ряда термомасляных печей – предложить пекарям современную ярусную печь, которая является равноценной заменой классической паровой печи.

ThermoStar Classic в комбинации с автоматическим посадочным оборудованием Asistent облегчает пекарям процесс выпечки и манипуляцию с изделиями. Благодаря нежному лучистому теплу и выпечке на керамическом поде хлеб и традиционные изделия (батоны, багеты, Чиабатта, рогалики) обладают пластичным мякишем и великолепно пропеченной корочкой. Постоянное высокое качество продукции обеспечивается за счет программируемого управления всеми функциями печи и посадочного оборудования Asistent, благодаря чему значительно снижаются трудозатраты обслуживающего персонала.

Техническое исполнение печи ThermoStar Classic

Компактное исполнение печи ThermoStar Classic состоит в том, что топочный модуль, включая горелку на соответствующий вид топлива, непосредственно встроен в печь. Такое решение позволяет произвести очень быстрый монтаж печи (за 1 день) и ведет к скорейшему началу производственного процесса. Печь поставляется на хлебозавод в полностью смонтированном виде. Ее достаточно лишь подключить к источнику энергии, и можно без каких-либо дополнительных регулировок начинать процесс производства. Печь ThermoStar Classic обеспечивает традиционную технологию с точно заданным температурным контролем и наилучшими свойствами выпечки.

100% гарантия однородности выпечки.

Каковы преимущества печи ThermoStar Classic?

  • Отличная тепловая стабильность
  • Равномерность выпечки
  • Высокое качество выпечки
  • Уникальная микроциркуляция воздуха на этаже
  • Отлично пропеченная корочка
  • Экономичная выпечка с низким потреблением энергии

Как управляется печь ThermoStar Classic?

Компактные термомасляные печи ThermoStar Classic управляются при помощи мануальной или программируемой управляющей панели. Цифровые управляющие панели с пленочной клавиатурой имеют удобные наглядные кнопки управления, которые устойчивы против влажности и пыли.

Управляющая панель H1 мануальная

  • Основное включение
  • Установка температуры, температурных кривых и времени выпечки
  • Программирование количества пара
  • Открытие дверей ярусов
  • Управление вытяжкой пара с сигнализацией

Управляющая панель H4 программируемая

  • Основное включение
  • Установка температуры, температурных кривых и времени выпечки
  • Время и интенсивность пароувлажнения и вытяжки пара
  • Работа вентилятора вытяжного шкафа
  • Сервисные интервалы
  • Перенос данных в компьютер и визуализация

Схема установки печи

Компактная термомасляная ярусная печь ThermoStar Classic

Технические характеристики

Технические параметры Thermo Classic 11 Thermo Classic 13 Thermo Classic 15 Thermo Classic 17 Thermo Classic 18 Thermo Classic 21 Thermo Classic 22 Thermo Classic 26
Печная поверхность [m2] 11,3 13,3 14,4 17,3 18 21,6 21,6 25,9
Количество этажей [шт] 3 3 4 4 5 5 6 6
Величина печной поверхности [мм]
– ширина 1 800 1 800 1 800 1 800 1 800 1 800 1 800 1 800
– длина 2 000 2 400 2 000 2 400 2 000 2 400 2 000 2 400
Высота этажа [мм]
– 300        
Габариты печи [мм]
– ширина 2 400 2 400 2 400 2 400 2 400 2 400 2 400 2 400
– длина 3 750 4 150 3 750 4 150 3 750 4 150 3 750 4 150
– высота 1 968 1 968 2 300 2 300 2 632 2 632 2 964 2 964
Присоединение к электросети [В/Гц] 3 × 400 / 50 3 × 400 / 50 3 × 400 / 50 3 × 400 / 50 3 × 400 / 50 3 × 400 / 50 3 × 400 / 50 3 × 400 / 50
Установленная мощность [кВт 6,3 6,3 6,3 6,3 6,3 6,3 6,3 6,3
Тепловая мощность [кВт] 80 95 105 125 130 155 155 180
Максимальная температура выпечки [°C] 300 300 300 300 300 300 300 300
Виды управляющих панелей (по желанию Заказчика)
– H1 мануал
– H4 Computer ThermoClassic
Система управления дверями и вытяжки пара (по желанию Заказчика)
– ручная
– пневматическая
Двери этажей (по желанию Заказчика)
– закаленное стекло
– нержавеющая сталь

Медиа

Компактная термомасляная ярусная печь ThermoStar Classic Компактная термомасляная ярусная печь ThermoStar Classic Компактная термомасляная ярусная печь ThermoStar Classic Компактная термомасляная ярусная печь ThermoStar Classic Компактная термомасляная ярусная печь ThermoStar Classic